みなさんこんにちは！ あつこです。
今日は、初！お料理ブログです。
今日のお題は大根！
以前、大根を使って、「大根もち」を作ったので、ご紹介したいと思います。しかし旬の季節から外れてしまいましたね（＾＾；）。。
秋から冬、美味しい大根が大量に手に入り、消費に困った際には、このブログをご活用いただけたらと思います。
大根もちって？
広東料理の一種で、米粉、餅粉、大根粉と水をねった生地を四角形にし、蒸した点心である。（Wikipediaより）
びっくりしました外国の料理だったとは！！
外国の料理！？とは知らず、、
私の大根餅を知るきっかけは、
大好きな料理系YouTuberさんが大根もちの作り方をアップされていたので、
作るようになりました。
それから、我流になってしまいましたが、何度か作るようになりました。
今日はあつこ家の大根もちの作り方をシェアしたいと思います。
早速！作り方
・材料
大根 1/2本
片栗粉 大さじ３〜６ （→お好みで）
ごま油 大さじ１くらい
醤油 大さじ１くらい
みりん 大さじ１くらい
酒 大さじ１くらい
砂糖 大さじ１くらい（→お好みで）
・作り方のながれ （一部パソコン画面の写真を撮っており、画像が乱れており、すみません。写真は、実際にあつこが作った写真になっております）
①大根をおろし、軽く水を切る。
大根おろしの時に水気を切りますが、この大根のエキスは、（焼く前に）お肉につけると、タンパク質分解酵素（アミラーゼ）のおかげでお肉が柔らかくなるので、絞った、エキスは取っておいて、その日のお肉料理につけるというのはいかがでしょうか♪ 酵素について知りたい方はこちらをクリック→→ 酵素とは・・
②ボウルに水気を切った大根と、片栗粉を入れて、手でよく混ぜ合わせる。
・片栗粉について・・・ネットで見られるレシピでは、「薄力粉と片栗粉」の組み合わせや、「小麦粉と片栗粉」の組み合わせがあるようです。 あつこ家では、自宅に必ずある片栗粉のみで作っております。
・片栗粉の量は、レシピとして目安を書いておりますが、本当にお好みで良いと思います。私の感覚では、入れすぎて失敗ということはないと思います。少なすぎるとまとまり感がなくなってしまうというイメージです。
③ごま油をひき、両面をこんがり焼く
ごま油の香りが、このレシピと相性が良いです。
焼くときに、大根の柔らかさが繊細なところなので、ひっくり返すときは、お箸ではなく、フライ返しでよろしくお願いします。
④ ③に混ぜ合わせた調味料を、加える。弱火でタレを煮詰めながら絡めていく。
⑤海苔を巻く
海苔をつけるかも、お好みですが、海苔の風味がアクセントになり、美味しいと感じますのでおすすめです。
少し失礼して、、食べてみますと。。（歯形を見せてしまい、すみません！）
見た目はお餅ですが、実際に食べてみますと、↑このように、繊維が見えますね。
まとめ
・食感としては、ホワッとして軽いです。
・大根らしい苦味もあります。
その苦味は、砂糖・醤油などの調味料で包まれ、味のバランスは良いです。
・ただ、’’苦味’’に敏感なお子さんには、まだ食べにくいかもしれません。
（うちの子どもたちも、食べたり食べなかったりです（＾＾；））
・大人は大好きで、すぐ売り切れます。
・次の日のお弁当にも最適です。
・難点としましては、大根の使用面積が大きい割には、できる餅の数が少ないことです。
いかがでしたか？
大根をおろす→片栗粉と混ぜる→焼く
単純な動きばかりなので、
気分転換に良いレシピかもしれません。
みなさんもよろしかったら、お試しください♪
今日も読んでいただき、ありがとうございました。
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